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Secretaria de Educação busca fornecer alimentação escolar segura e de
qualidade para alunos da rede municipal
A Secretaria de Educação, Cultura, Esporte e Lazer de Timóteo está
promovendo a capacitação “Boas Práticas na Manipulação de Alimentos”
voltada para cerca de 90 merendeiras e auxiliares de cozinha das creches
conveniadas e escolas da rede municipal de ensino. O treinamento está
acontecendo nesta terça (4) e quarta-feira (5), no auditório da Secretaria de
Educação.
O curso está sendo ministrado pelas nutricionistas da Secretaria de Educação,
Helen Roldão, Misraine Andrade e Renata Leão, que abordam aspectos
fundamentais para a manipulação higiênico-sanitária de alimentos. Durante a
capacitação, as participantes aprendem técnicas essenciais para prevenir a
contaminação dos alimentos, garantindo a qualidade das refeições servidas às
crianças, adolescentes e adultos atendidos pelas creches conveniadas e
unidades escolares da Secretaria de Educação.
Com o objetivo de garantir a segurança alimentar, o treinamento é obrigatório e
cumpre as legislações sanitárias vigentes (RDC 216/2004 e RDC 275/2002).
“Esse primeiro treinamento cumpre as resoluções que recomendam a
atualização sobre as boas práticas de manipulação de alimentos no início do
ano letivo. Nossa equipe de nutrição oferece suporte às merendeiras das
creches e escolas ao longo do ano, inclusive com visitas locais, para
atendimento das demandas”, explica a nutricionista Helen Roldão,
coordenadora da Saúde e Bem-Estar do Educando, órgão que responde pela
alimentação escolar.
A coordenadora frisa que, além das informações técnicas, o evento é uma
oportunidade para o compartilhamento das vivências entre as merendeiras e
auxiliares com a equipe de nutrição, de modo a aperfeiçoar a organização das
cozinhas escolares. De acordo com a coordenadora, a capacitação reflete o
compromisso da Secretaria de Educação em fornecer uma alimentação escolar
segura e de qualidade, protegendo a saúde dos educandos.
Atuando há oito anos na Escola Municipal Virgínia de Souza Reis, a
merendeira Sandra Alves, destaca a importância da capacitação para garantir
uma alimentação escolar de qualidade. “O curso orienta sobre a necessidade
de seguir o cardápio elaborado para fornecer os nutrientes necessários para
uma alimentação saudável e balanceada. Infelizmente, sabemos da realidade
que algumas crianças não têm alimentação completa em casa. A alimentação
fornecida na escola contribuirá para o desenvolvimento dos alunos, tanto em
termos do aprendizado quanto na parte nutricional”, ressalta a merendeira.
A capacitação atende todos os profissionais que atuam na preparação dos
alimentos nas instituições de ensino do município, conforme às normas da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). O treinamento fornecerá
certificado de participação aos presentes.
